Domaine De La Mongestine - Bob Singlar Bulles Rosé BIO

Mitten in der Region Provence-Verdon, in der Nähe des Dorfes Artigues (nordöstlich von Aix-en-Provence), erstreckt sich die Domaine De La Mongestine über einen langen Hügel von 40 ha, umgeben von Wäldern, mit einer Gesamtfläche von 120 ha und gipfelt in 450 m Höhe. Die Höhenlage gepaart mit der Ausrichtung nach Norden schafft ein einzigartiges Mikroklima in der Provence. Im Sommer sind die Nächte kühl und die Tage sonnig und warm. Der Winter ist kalt und hart. Diese Parameter sorgen für ein Klima, das nördlicher ist als sein tatsächlicher Standort.

Ihre biodynamischen Anbaumethoden ermöglichen es dem Weingut, die natürliche Kraft der Reben zu stärken. Eine gesunde und lebendige Traube (mit ihrer Population natürlicher Hefen) ermöglicht eine naturnahe Weinbereitung.

Der Bob Singlar Bulles Rosé ist ein 100% Syrah-Schaumwein und kombiniert die „Pet’ Nat“-Methode mit der „traditionellen Champagner-Methode“. Während der Weinbereitung wird auf die Zugabe von Schwefel und anderen Produkten verzichtet. Es ist Brut Nature ohne Dosage (Zucker). Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Betonfässern mit einer zweiten malolaktischen Gärung. Das Ergebnis ist eine sanfte und elegante Perlage, die sich auf den roten Früchten in der Nase ausdrückt, mit einem spannenden und mineralischen Abgang.

Der Bob Singlar Bulles macht extrem Laune zu trinken... Unsere Empfehlung: besser eine zweite Flasche kalt halten!